Каталог статей
| Главная » Статьи » Собственные наработки » Для "Справочник "Услуги в Москве" |
Чай - это не просто напиток
| Представьте: вечер тяжёлого дня, который, наконец закончен, и теперь Вы можете расслабиться и отдохнуть. Где Вы сейчас? В уютном кафе, у себя дома или в гостях у близкого друга? Вы держите в руках горячую чашку ароматного напитка, согревающего ваши пальцы и душу, замёршую от бытовых проблем ежедневной суеты. Вы дуете на чашку, вдыхаете аромат, прикасаетесь губами к фарфору, нагретому горячим напитком, делаете маленький глоток и ощущаете вкус любимого чая. Какой Вы любите чай? Зелёный, чёрный, белый, красный, смешанный, с большим количеством добавок? У Вас есть определённая церемония чаепития или ассоциации, которые связаны с чаем? Я, например, обязательно выпиваю чашку очень горячего крепкого чёрного чая, когда прихожу домой. По дороге домой я думаю о том, как я выпью этот чай, как согреюсь, как он меня взбодрит, как за эти несколько минут я отдохну от дневной суеты, наберусь сил. Корр.: У Вас есть ваши «чайные церемонии»? Максим М.: Во-первых, моё утро не проходит без большой чашки чая на завтрак – помогает проснуться. Так же, обязательно вечером часиков в восемь, если уже приехал с работы, между ужином и сном. Люблю пить чай во время общения с друзьями по Интернет. Марина С.: Вообще, я люблю пить чай, когда общаюсь с друзьями и близкими - так могу отвлечься от рабочей атмосферы. Разговор и чашка чая для меня по настоящему приятные вещи. В целом чаепитие разряжает обстановку, располагает к ненавязчивому обсуждению даже серьёзных вопросов. Илья П.: В принципе, иногда есть просто желание попить зеленого чая, особенно когда хочется спать, но надо работать. А вообще, я не представляю себя без чашки чая дома, сидя за компьютером, общаясь с друзьями, за чтением книги… Юрий К.: Я люблю чай тёплый, не горячий и не холодный, в большинстве случаев предпочитаю зелёный (есть у меня ещё немного чайка из Китая). Когда чай заваривается, примерно 5-8 минут, не люблю его мешать, будь то пакетик, просто чайные листы в чашке или сеточке. Выпивая чай, мне приятно чувствовать его терпкость и свойственный ему вкус. Я немного расслабляюсь и чувствую себя более раскованно. Люблю вечерком или кого-то пригласить чаю попить, или зайти к кому-нибудь. Корр.: Можете назвать самый вкусный чай, который Вы когда-либо пробовали? Юрий К.: Из Китая, обычный зелёный чай (как называется, не знаю) человек знакомый привёз. Он когда заваривается, в чашке реально целый чайный лист разворачивается. Марина С.: Я предпочитаю крупнолистовой чай. Из марок, выпускающих чёрный чай, нравится «Mabrok» и «Amore de bohema». Последний сорт, который пила − «Пу Эр», он по особой технологии изготавливается − вкус и аромат специфический довольно. Зелёный чай покупаю реже, но выбираю привередливо. Сейчас пью зелёный чай «Тыквенные семечки» (на китайском это название трудно воспроизвести). Ещё люблю китайский белый чай − нежный и ароматный. Илья П.: Если говорить о зеленом чае, то самое лучшее сочетание для меня - это с мятой. Если черный чай, то, конечно же – «Пу Эр». Корр.: А что за чай такой, «Пу Эр»? Илья П.: Это черный китайский чай, который лет 20, приготовленный по специальному рецепту, выдерживают в земле (чай, к которму мы привыкли, который мы называем черным, в «чайных» странах называют красным). Я бы описал этот чай так: «Китайский истинный черный чай со специфическим ароматом, вкусом, бодрящий, благоприятно влияющий на тонус всего организма». Существует легенда, что, когда в семье фермера, выращивающего чай, рождается дочка, то в это время вручную собирают самые лучшие листочки чая определенного сорта, специально приготавливают для хранения, и закапывают в землю. А когда приходит время выдавать дочку замуж, то этот чай откапывают, и продают за очень большие деньги – это и есть чай «Пу Эр». И этого достаточно для празднования свадьбы и первого года жизни молодоженов. Я первый раз, когда попробовал его, он сильно мне не понравился. Можно даже сказать, как-то оттолкнуло. А в следующий раз, просто «подсел». Корр.: То есть «чайные» страны не очень-то стараются при приготовлении чая на экспорт? Илья П.: Почему? В Москве очень часто можно встретить хороший, качественный чай, только он дорогой. Корр.: Как думаете, чай полезен? Юрий К.: Да. Там много флавоноидов, природных антиоксидантов. Практика его использования в Китае и Японии (особенно в городах, по которым, были нанесены ядерные удары) говорит о его несомненной пользе. Справка: «Флавоноиды играют важную роль в растительном метаболизме и очень широко распространены в высших растениях. В настоящее время считается, что флавоноиды (наряду с другими растительными фенолами) являются незаменимыми компонентами пищи человека и других млекопитающих. В организме млекопитающих флавоноиды способны изменять активность многих ферментов обмена веществ. Антиоксиданты – это вещества, которые препятствуют возникновению болезней и замедляют процесс старения организма. Причиной окислительных процессов организма снаружи и внутри является кислород – его агрессивные формы, провоцирующие образование свободных радикалов. Эти радикалы представляют собой молекулы, утратившие один из электронов. В какой-то момент, под воздействием внутренних и внешних неблагоприятных факторов, в организме накапливается критическая масса таких вредоносных молекул. Первый «радикальный» удар приходится на кожу (морщины, сыпь, воспаления), но в общей сложности свободные радикалы провоцируют возникновение 60 самых распространенных заболеваний, включая инсульт, инфаркт, рак». Илья П.: Конечно полезен, только если натуральный, не обработанный всякими химикатами. Например, есть чаи дешевые, неоднократно видел и отношусь к ним недоброжелательно - обычный черный чай, со вкусом земляники, например, а если посмотреть внимательнее, то там не видно ни ягод земляничных, ни листочков − один запах, и то химический. И такой чай можно с чем угодно сделать: с клубникой, малиной, яблоком, бананом и т.д. Я уж молчу про чаи в пакетиках. Корр.: А как правильно выбрать хороший чай? Илья П.: Если действительно нужен хороший чай, настоящий, то лучше идти специализированный магазин, и выбирать там, кому что больше нравится. Если хотите купить чай с клубничным ароматом и вкусом, то обязательно надо посмотреть наличие листочков клубники, или ягод. Если простой чай, то чтобы листочки были не переломанные (самый лучший чай − собранный вручную). Марина С.: Чёрный чай я беру определённых марок, крупнолистовой. А зелёный чай выбирать вообще интересно, бывают сорта, скрученные в ровный шарик, который распускается, когда залит горячей водой. Такой шарик может превратиться в воде даже в корзиночку с ободочком из цветов! Но покупаешь просто твёрдый шарик серо-зелёного цвета. В принципе, в некоторых специализированных магазинах есть возможность дегустации чая. Корр.: То есть настоящий, несинтетический чай не должен иметь сильный запах и вкус? Илья П.: Не должен, мягкий вкус и легкий аромат – качества хорошего чая. Чай, по словарю Даля, − это «деревцо Thea bohea et viridis, чайное дерево или подсушенные листья его и самый настой этих листьев, напиток». Но истинные ценители чая скажут Вам, что это не просто подсушенные листья, залитые кипятком – это напиток, который придаёт энергию, бодрит (причем действие чая усиливается ещё и психологическим настроем: «сейчас выпью чашечку и взбодрюсь»), согревает не только тело, но и душу. 1) Чай должен быть свежим. Да, даже у не заваренного чая есть срок годности. Срок годности чая равен одному году с момента урожая. Некоторые производители хитрят и указывают дату расфасовки, а не сбора урожая. К сожалению, свежесть такого чая можно определить только при заваривании. Если чай прозрачный, то он свежий, если мутный – то его срок годности истёк. 2) Настоящий не должен иметь сильный запах и сильный вкус. В противном случае в добавках там не ягоды и травы, а ароматизаторы, красители и вкусовые добавки. Если берёте чай с наполнителем, то там должны быть либо листья, либо ягоды, заявленного растения (например, чай с земляникой – ягодки сразу можно увидеть среди листьев). 3) Конечно, говоря о настоящем чае, следует забыть про чай в пакетиках. 4) Одним из внешних факторов, является упаковка. Хороший чай и упаковывают хорошо (хотя, тоже не стопроцентная гарантия качества). Обычно, чтобы сохранить вкусовые качества и аромат чая, хороший чай упаковывают в фольгу, и только потом в картонную упаковку (или металлическую банку). 5) Чай не должен содержать включения в виде палочек, стебельков. Цвет чая должен быть однородный (если не заявлено о добавках, например, листья земляники и т.п.). На самом деле, правил выбора чая гораздо больше, и они гораздо сложнее, но эти правила можно считать основными, и они наиболее просты в применении. «Попить чайку», для многих, значит отдохнуть, прерваться от работы, учёбы. За чашкой чая можно хорошо, душевно поговорить. Можно просто насладиться крепостью чая, его вкусом, отдохнуть, отвлечься, чтобы потом приняться за дела с новыми силами. Приятного чаепития! Источник: http://www.uslugi-moscow.ru/food/article.php?id=154 | |
| Категория: Для "Справочник "Услуги в Москве" | Добавил: Julianniya (22.05.2009) | Автор: Арянина Юлия | |
| Просмотров: 602 | Комментарии: 2 |
