На 4 порции:
2 зубчика чеснока, мелко порезанные
1 красный перец, порезанный пополам, очищенный от семян и мелко порезанный
2 маленьких кабачка цуккини, порезанные на маленькие кубики
1 маленький баклажан, порезанный на маленькие кубики
250 гр макарон таглиолини (тонкая версия лапши тальятелле)
соль
перец
сыр

1. Нагреть масло в сковороде, быстро обжарить чеснок. Добавить перец, цуккини и баклажан, обжаривать на среднем огне в течение 8-10 мин, помешивая, до мягкости. Приправить солью и перцем.

2. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить макароны и варить 2 мин, затем слить, оставив несколько ложек воды, в которой они варились.

3. Вернуть макароны в кастрюлю, добавить овощи вместе с соком, с которым они жарились и сохраненной водой, в которой варились макароны. Перемешать. Подавать, посыпав каждую порцию тертым сыром и черным перцем.

Продукты: 300 г макарон, 2 луковицы среднего размера, 4 моркови, 2 стручка сладкого перца, 2 помидора, соль, перец — по вкусу, 1 ст. л. сливочного масла, растительное масло для жарки.

Блюда из макаронных зделий легко и просто приготовить. Для вас простой кулинарный рецепт приготовления макарон с овощами.

Нашинкованную на крупной терке морковь, измельченный лук, нарезанные мелкими кубиками перец и помидоры выкладываю в глубокую сковороду и обжариваю в масле. Добавляю соль, перец. Отвариваю макароны и, откинув на дуршлаг, аккуратно перемешиваю с овощами, добавляю сливочное масло.

Если хотите, чтобы блюдо из макарон получилось более сытным, можно при жарке лука добавить 100 г мясного фарша.

Приятного аппетита!

Состав
400 г. макарон, 100 г. моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 чайные ложки томат - пюре, топленое масло, зелень.

Рецепт приготовления:
Морковь, петрушку и репчатый лук нашинковать в форме лапши и спассеровать до полной готовности на топленом масле, добавить томат - пюре и кипятить 5 минут. Все это положить в посуду с горячими отварными макаронами и перемешать. Перед подачей макароны посыпать зеленью.
На сколько порций: 2.

макароны - 450 г
зеленая паприка - 2 среднего размера
морковь - 2 средних
сельдерей - 2 стебля
репчатый лук - 1 средняя
оливковое масло - 1 ч.л.
томатное пюре - 800 г
томатный сок - 750 мл
сахар - 1 ст.л.
соль - 2,5 ч.л.
душица - 1/2 ч.л.
сыр Моцарелла - 170 г тертого
сыр Пармезан - 2 ст.л. тертого

Сварить макароны, как указано на упаковке.
Нарезать паприку, морковку, сельдерей и лук кубиками примерно по 1 см. Поджарить овощи на среднем огне примерно 4-5 минут. Долить 750 мл холодной воды и тушить минут 5.
Отваренные макароны откинуть на сито и дать стечь.
Овощи перелить в кастрюлю. Добавить томатное пюре, сок, сахар, соль и душицу, довести до кипения. Кастрюлю снять с огня, добавить макароны, Пармезан и 70 г Моцареллы.
Смесь вылить в неглубокую форму для запекания, посыпать оставшимся сыром Моцарелла. Накрыть крышкой.
Выпекать около получаса при температуре 190°.

Вам понадобится: спагетти — 400 г, чеснок — 4 зубчика, базилик — 1 пучок, оливковое масло — 100 мл, стручки перца чили, высушенные и смолотые — ½ — 1 чайная ложка, соль.

Способ приготовления:
Чеснок раздавите. Базилик мелко нарежьте.
Разогрейте на сковороде масло. Положите в масло чеснок, треть базилика, перец и оставьте настаиваться на слабом огне в течении 5 минут.
За это время сварите спагетти в соленой воде. Затем слейте воду и сразу же смешайте спагетти с чесночным маслом. Украсьте базиликом и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Вам понадобится: макароны — 300 г, шампиньоны — 100 г, сладкий стручковый горох — 100 г, помидоры — 2 шт., лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, вареная ветчина — 50 г, растительное масло — 2 ст. ложки, куриный бульон — 1/8 л, сыр Маскарпоне — 100 г, тертый мускатный орех, петрушка — 1 ст. ложка, соль, перец.

Способ приготовления:
Нарежьте грибы ломтиками. Вымойте и порежьте горошек. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожуру и нарежьте их кубиками, удалив плодоножки. Порежьте мелко лук и чеснок. Ветчину нарежьте полосками.
Макароны сварите в соленой воде, следуя инструкции на упаковке. Пока они варятся разогрейте масло на большой сковороде и поджарьте в ней до прозрачного состояния лук, чеснок и ветчину. Добавьте грибы с горошком и поджарьте ещё немного.
Затем долейте бульон, положите помидоры и вскипятите. Подмешайте сыр Маскарпоне и оставьте томиться на слабом огне под крышкой. Затем овощи посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.
Слейте воду из макарон и сразу же перемешайте их с овощами. Украсьте базиликом и подавайте на стол.

180 г макаронных изделий
3 стакана воды
2 помидора
1 зубчик чеснока
½ моркови
½ репчатого лука
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. рубленой зелени петрушки
соль

Способ приготовления:
Нарезать ломтиками помидоры, соломкой нарезать коренья, спассеровать их на масле 5 мин по отдельности, соединить прогреть в течение 7 мин, посолить.
Отварить в подсоленной воде макароны до готовности, слить воду, добавить 1 ст.л. масла, перемешать.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить зелень, перемешать.

ИСТОЧНИК
Макароны с овощами и грибами
400 г тонких макарон, 250 г лука-порея, 2 головки лука, 100 г шампиньонов, 4 ст. ложки растительного масла, 150 г зеленого горошка, 4 ст. ложки соевого соуса, перец, соль.
Отварить макароны, воду слить. Морковь очистить, нарезать крупными ломтиками, бланшировать в горячем бульоне около 3 мин. Бульон слить в отдельную посуду. Лук-порей помыть и нарезать тонкими колечками, репчатый лук очистить и нарезать полосками. Грибы очистить, помыть, нарезать крупными ломтиками. Потушить порей и репчатый лук в горячем масле в течение 5 мин. Добавить морковь, тушить еще 5 мин. Положить макароны и обжаривать все вместе в течение ко мин. Добавить грибы и зеленый горошек и жарить 5 минут. Влить бульон, оставшийся от варки моркови, и соевый соус. Посолить и поперчить.

ИСТОЧНИК
Макароны с овощами
400 г макарон, 100 г моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 ч.л. томат-пюре, топленое масло, зелень.
Морковь, петрушку и репчатый лук нашинковать в форме лапши и спассеровать до полной готовности на топленом масле, добавить томат - пюре и кипятить 5 минут. Все это положить в посуду с горячими отварными макаронами и перемешать. Перед подачей макароны посыпать зеленью. На 2 порции.

ИСТОЧНИК
Спагетти с фасолью и соусом
Сварить 150 г свежей или замороженной фасоли. Теплую фасоль не менее 20 мин. мариновать с 1 ч.л. винного уксуса, солью, перцем и листочками базилика. 40 г спагетти варить в соленой воде до неполной готовности. Приготовить соус из 2-х помидоров, очищенных от кожицы и семян, и растолченного зубчика чеснока. Посолить, приправить специями, кайенским перцем и уксусом. Спагетти смешать с фасолью и маринадом, полить соусом и сразу подать на подогретых тарелках.

ИСТОЧНИК
Макароны с креветками
0,5 кг макарон (только не спагетти), 200 г креветок(можно уже очищенных), 2 зубчика чеснока, 2 помидора, зелень, 50 г оливок(маслин), 50-100 г сливок, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец, 100 г сыра.
Отварить макароны почти до готовности, отварить и очистить креветки. Помидор очистить от кожи и нарезать на квадратики, чеснок мелко порубить, нарезать мелко оливки (маслины). В разогретую сковороду влить оливковое масло, до румяности обжарить чеснок, высыпать на сковороду креветки и обжарить их. Добавить нарезанные помидоры и оливки на сковороду, немного потушить, добавить 50-100 г. сливок, соль, перец. Затем высыпать в сковороду макароны. Через 2-3 минуты блюдо почти готово. Перед подачей на стол посыпать зеленью и тертым сыром. Можно подавать с белым вином. На 3 порции.

ИСТОЧНИК
Макароны, рис с сырной приправой
Итак, берем лук - 1 шт. средних размеров, режем кубиками и обжарваем на растительном масле. Хорошо бы добавить еще ложечку муки. Пока лук шкворчит на сковородке, достаем из холодильника подсохшие огрызки сыра и трем их на терке. Когда лук поджарился, добавляем немного воды (лучше кипяточку) и высыпаем в сковородку натертый сыр, интенсивно помешивая. Затем добавляем пару ложек сметаны и каких-нибудь ненавязчивых специй - перчику, например (тут увлекаться не стоит, иначе специи забьют натуральный вкус продукта). Если сыр был несоленый - добавляем соли по вкусу. Все это дело вываливаем в макароны/рис и съедаем. Готовится быстро и получается вкусно.

ИСТОЧНИК
Лапша с зеленым горошком (Алжирская кухня)
1 кг свежего зеленого горошка, 500 г лапши, 1 луковица, 1/2 к.л. соли, щепоть черного перца, 1 ст.л. топленого масла.
Вылущить зеленый горошек, помыть его. Положить в кастрюлю мелко нарезанный лук, посолить, добавить растительное масло, разогреть и обжаривать 10 мин на слабом огне. Налить 1 л воды, добавить зеленый горошек и варить 20 мин. Одновременно отварить в посоленной воде лапшу. Когда она будет наполовину готова, откинуть ее на дуршлаг, сполоснуть холодной водой и положить в кастрюлю с горошком. Варить еще 15 мин на умеренном огне.

ИСТОЧНИК
Мелкие макаронные изделия с белой фасолью (Алжирская кухня)
500 г мелких макаронных изделий («звездочек»), 250 г белой сухой фасоли, 2 луковицы, 3—4 помидора, 100 г растительного масла, щепотка черного перца, кусочек масла, 3 яйца, соль.
Припустить замоченную накануне фасоль и слить воду. Обжарить в растительном масле помидоры, пропущенные через мясорубку, крупно нарезанный лук, посыпать перцем и солью, влить 0,5 л воды, засыпать фасоль и варить. Одновременно сварить на пару «звездочки», сбрызнув их небольшим количеством растопленного масла, а после варки заправить сливочным маслом. Когда овощи сварятся, откинуть их на дуршлаг. Положить горячие «звездочки» в глубокое круглое блюдо, добавить приготовленные овощи и размешать. Украсить кружочками вареных яиц.

Сварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до мягкости, но не переварите. Воду слейте.
Обжарьте нарезанный лук и растолченный чеснок в масле в течение 3 минут. Добавьте нарезанные ломтиками грибы, мелко рубленные орехи и жарьте при среднем нагреве еще 3 минуты. Добавьте рубленую зелень, сметану, соль и перец. Осторожно прогрейте, не доводя соус до кипения.
Выложите спагетти на теплое блюдо, полейте соусом и сразу подайте.

ИСТОЧНИК
Лапша с грибным соусом
грибы свежие - 250 г
лук репчатый - 1 луковица
кабачки - 1 шт.
морковь - 2 шт.
масло растительное или маргарин - 1 ст. ложка
чеснок - 1 толченый зубчик
йогурт натуральный - 100 г
лапша - 400 г
перец черный
соль
перец сладкий красный - 1 шт.

Очистите и нарежьте ломтиками грибы. Снимите с репчатого лука шелуху и порубите его. Нарежьте кабачок кубиками. Очистите и промойте морковь для лапши. Разрежьте красный перец на половинки и уберите семена. Нарежьте морковь ломтиками, а перец кубиками.
Обжарьте овощи на масле или маргарине без изменения цвета, затем добавьте чеснок. Приправьте солью, перцем и базиликом по вкусу. Прогрейте под крышкой 10 минут. Введите йогурт. При необходимости приправьте по вкусу. Хорошо прогрейте соус, но до кипения не доводите.
Сварите лапшу в подсоленной воде. Воду слейте. Смешайте с соусом и овощами на большом теплом сервировочном блюде. Сразу же подайте к столу.